Phim Sex Online

Trở lại   Trasua.vn >
♥ ♥ TraSua Truyện & Thơ ♥ ♥
> Thường thức cuộc sống > Ẩm thực & Làm đẹp
Đánh giá chủ đề này - [Cách làm] bánh Flan.

Viết bài mới  Trả lời
 
Công cụ bài viết Kiểu hiển thị
  #1  
Cũ 22-07-2010, 04:37 AM
Avatar của Bi_Ngốc
Bi_Ngốc
Status: Offline
[ Sói Ngốc ]
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Bài gửi: 491
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 3 Posts
Cool [Cách làm] bánh Flan

Trích từ Yeah1.Com

Bánh Flan là loại bánh có từ lâu đời. Dân Vn rất mê món này ^^ dù cho sau này đã nhiều loại bánh ngon, đẹp hơn bánh Flan nhưng bánh Flan vẫn luôn là sự lựa chọn của nhiều bà mẹ Việt nam ^^



BÁNH FLAN


Nguyên liệu: (làm khoảng 20 cái)

  • 4 trứng gà
  • 1 hộp sữa đặc
  • 3 muỗng đường
  • 3 chén sữa tươi
  • Vani

Cách làm:

1. Làm hỗn hợp trứng sữa:




Các bà nội trợ VN hay dùng loại sữa đặc có đường đóng lon hay còn gọi là sữa bò lon (mỗi lon tùy thương hiệu, thường có khoảng 170 đến 200gr đường) và sử dụng công thức như sau: 1 lon sữa đặc + 2 lon nước lọc (dùng lon sữa để lường, cho ra 1 lít sữa ) + 1 lon trứng gà. Khuấy tan nước với sữa đặc; đánh tan trứng thật đều, hoà với nước sữa rồi lược lại qua rây để lược bỏ những lợn cợn của trứng nếu có, là xong phần hỗn hợp trứng đường. Ở nước ngoài nếu không dùng sữa đặc, các bạn hãy dùng sữa tươi có đường đã đóng lon hoặc bao bì và cứ tính 1 phần sữa thì cần 1/3 trứng gà. Bạn hãy cứ dùng một cái ly, cái chén gì cũng được… Thí dụ cứ đong ba chén sữa thì hoà thêm với một chén đầy trứng gà là xong (và nhớ là đừng quên đánh cho tan trứng đấy nhé). Nếu muốn bánh ngọt hơn thì thêm chút đường vào sữa tươi và khuấy cho tan trước khi cho trứng vào.

2. Làm caramel để tráng khuôn:





Caramel là đường sên lại cho thành dạng sệt, hơi nhẫn đắng, có mùi cháy khét đặc trưng mà người ta hay gọi là mùi caramel (loại nước màu hay dùng trong món cá kho VN cũng là một dạng caramel). Nên tập làm từng ít một nếu chưa quen với: 4 muỗng súp đường trắng + 3 muỗng súp nước. Cho vào chảo nhỏ, bắc lên bếp, để nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều tay cho tan đường, để sôi cho đến khi nước đường bắt đầu cô lại và trở màu nâu sẫm, tiếp tục khuấy đều cho đến đường trở màu nâu đen và gần như đặc lại, bắc xuống nhanh tay cho vào 1 - 2 muỗng súp nước lọc, vẫn khuấy đều và nhanh tay cho đường không đông hẳn lại mà chỉ ở dạng đặc là được. Nếu làm đúng, caramel sẽ có màu nâu đen, vị nhẫn đắng chứ không đắng quá và sẽ đông khoảng 15 – 20 phút sau. Trong thời gian caramel chưa đông là chúng ta sẽ dùng để tráng khuôn. Số lượng caramel làm ít nhiều tùy theo số bánh muốn đổ.

3. Khuôn đổ bánh và hấp bánh:




  • Các bạn có thể làm một cái bánh lớn bằng cách dùng một khuôn lớn. Thí dụ khuôn tròn đường kính chừng 20cm có thành cao chừng 4cm. Hoặc đổ nhiều bánh bằng nhiều khuôn nhỏ dạng hộp tròn, có nắp đậy, đường kính chừng 6cm, cao 3cm. Khuôn bằng kim loại hay nhựa dày… đều được. Cách làm vẫn giống nhau. Chuẩn bị xửng hấp lớn, nhiều nước và đã sôi.
  • Tráng một lớp mỏng đường caramel vào đáy khuôn cho đều rồi châm hỗn hợp trứng sữa vào ngang 2/3 chiều cao khuôn, cho khuôn bánh vào tầng hấp, đậy nắp xửng, hấp cách thủy khoảng 20 phút sau khi nước sôi.
  • Sau khi làm, để nguội bánh, đậy lại, cho vào tủ lạnh. Nếu làm một khuôn lớn khi ăn úp ngược ra dĩa, vổ nhẹ đáy khuôn, bánh sẽ lóc ra, cắt thành miếng; nếu làm bằng khuôn hộp nhỏ dùng muỗng ăn ngay trong hộp. Nếu thích, cho thêm ít nước đá bào lên mặt bánh.
  • Lớp caramel tráng vào đáy khuôn dày mỏng tùy thích, nếu muốn bánh có vị đắng nhiều thì tráng lớp caramel dày và ngược lại.

-Lưu ý:Muốn bánh đẹp mắt khi đổ ngược ra dĩa thì sau khi tráng lớp caramel vào khuôn hãy đợi cho hơi khô mặt mới châm hỗn hợp trứng sữa vào rồi mới đem hấp, khi đổ ngược bánh ra mới có một lớp caramel mỏng dính vào mặt bánh mới đạt yêu cầu. Nếu mới tráng caramel mà châm trứng vào ngay thì lớp caramel sẽ cũng tan theo làm cho mặt bánh khi đổ ra lớp màu nâu của caramel sẽ rất lạt, ngược lại nếu để cho caramel đông cứng lại mới châm trứng vào thì khi bánh chín lớp caramel có thể không dính vào mặt bánh mà bị lóc riêng ra. Khi đổ bánh ra dĩa thấy mặt bánh không bị trũng xuống, bánh xắn ra không thấy có những lổ trống là hỗn hợp trứng sữa đúng phân luợng. Bánh ăn thấy lợn cợn là trứng đã không được đánh cho tan kỹ và đã không lược lại qua rây. Và nếu không có sẵn xửng hấp mà các bạn chỉ muốn làm thử chơi một cái bánh thì các bạn cứ dùng một cái nồi vừa đủ, cho vào ít nước, bỏ vào nồi một cái chén sẽ dùng để kê cho cao khuôn bánh lên, đặt khuôn bánh vào sao cho cao hơn mặt nước… vậy là bạn yên chí có thể hấp xong bánh flan của mình.

Thành quả:






design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #2  
Cũ 22-07-2010, 04:44 AM
Avatar của ¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯
¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯
Status: Offline
Banned
 
Tham gia ngày: Jul 2010
Bài gửi: 41
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Unhappy


Nguyên văn bởi Bi_Ngốc Xem bài viết
Trích từ Yeah1.Com



Bánh Flan là loại bánh có từ lâu đời. Dân Vn rất mê món này ^^ dù cho sau này đã nhiều loại bánh ngon, đẹp hơn bánh Flan nhưng bánh Flan vẫn luôn là sự lựa chọn của nhiều bà mẹ Việt nam ^^





BÁNH FLAN




Nguyên liệu: (làm khoảng 20 cái)



  • 4 trứng gà
  • 1 hộp sữa đặc
  • 3 muỗng đường
  • 3 chén sữa tươi
  • Vani



Cách làm:



1. Làm hỗn hợp trứng sữa:






Các bà nội trợ VN hay dùng loại sữa đặc có đường đóng lon hay còn gọi là sữa bò lon (mỗi lon tùy thương hiệu, thường có khoảng 170 đến 200gr đường) và sử dụng công thức như sau: 1 lon sữa đặc + 2 lon nước lọc (dùng lon sữa để lường, cho ra 1 lít sữa ) + 1 lon trứng gà. Khuấy tan nước với sữa đặc; đánh tan trứng thật đều, hoà với nước sữa rồi lược lại qua rây để lược bỏ những lợn cợn của trứng nếu có, là xong phần hỗn hợp trứng đường. Ở nước ngoài nếu không dùng sữa đặc, các bạn hãy dùng sữa tươi có đường đã đóng lon hoặc bao bì và cứ tính 1 phần sữa thì cần 1/3 trứng gà. Bạn hãy cứ dùng một cái ly, cái chén gì cũng được… Thí dụ cứ đong ba chén sữa thì hoà thêm với một chén đầy trứng gà là xong (và nhớ là đừng quên đánh cho tan trứng đấy nhé). Nếu muốn bánh ngọt hơn thì thêm chút đường vào sữa tươi và khuấy cho tan trước khi cho trứng vào.



2. Làm caramel để tráng khuôn:







Caramel là đường sên lại cho thành dạng sệt, hơi nhẫn đắng, có mùi cháy khét đặc trưng mà người ta hay gọi là mùi caramel (loại nước màu hay dùng trong món cá kho VN cũng là một dạng caramel). Nên tập làm từng ít một nếu chưa quen với: 4 muỗng súp đường trắng + 3 muỗng súp nước. Cho vào chảo nhỏ, bắc lên bếp, để nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều tay cho tan đường, để sôi cho đến khi nước đường bắt đầu cô lại và trở màu nâu sẫm, tiếp tục khuấy đều cho đến đường trở màu nâu đen và gần như đặc lại, bắc xuống nhanh tay cho vào 1 - 2 muỗng súp nước lọc, vẫn khuấy đều và nhanh tay cho đường không đông hẳn lại mà chỉ ở dạng đặc là được. Nếu làm đúng, caramel sẽ có màu nâu đen, vị nhẫn đắng chứ không đắng quá và sẽ đông khoảng 15 – 20 phút sau. Trong thời gian caramel chưa đông là chúng ta sẽ dùng để tráng khuôn. Số lượng caramel làm ít nhiều tùy theo số bánh muốn đổ.



3. Khuôn đổ bánh và hấp bánh:







  • Các bạn có thể làm một cái bánh lớn bằng cách dùng một khuôn lớn. Thí dụ khuôn tròn đường kính chừng 20cm có thành cao chừng 4cm. Hoặc đổ nhiều bánh bằng nhiều khuôn nhỏ dạng hộp tròn, có nắp đậy, đường kính chừng 6cm, cao 3cm. Khuôn bằng kim loại hay nhựa dày… đều được. Cách làm vẫn giống nhau. Chuẩn bị xửng hấp lớn, nhiều nước và đã sôi.
  • Tráng một lớp mỏng đường caramel vào đáy khuôn cho đều rồi châm hỗn hợp trứng sữa vào ngang 2/3 chiều cao khuôn, cho khuôn bánh vào tầng hấp, đậy nắp xửng, hấp cách thủy khoảng 20 phút sau khi nước sôi.
  • Sau khi làm, để nguội bánh, đậy lại, cho vào tủ lạnh. Nếu làm một khuôn lớn khi ăn úp ngược ra dĩa, vổ nhẹ đáy khuôn, bánh sẽ lóc ra, cắt thành miếng; nếu làm bằng khuôn hộp nhỏ dùng muỗng ăn ngay trong hộp. Nếu thích, cho thêm ít nước đá bào lên mặt bánh.
  • Lớp caramel tráng vào đáy khuôn dày mỏng tùy thích, nếu muốn bánh có vị đắng nhiều thì tráng lớp caramel dày và ngược lại.


-Lưu ý:Muốn bánh đẹp mắt khi đổ ngược ra dĩa thì sau khi tráng lớp caramel vào khuôn hãy đợi cho hơi khô mặt mới châm hỗn hợp trứng sữa vào rồi mới đem hấp, khi đổ ngược bánh ra mới có một lớp caramel mỏng dính vào mặt bánh mới đạt yêu cầu. Nếu mới tráng caramel mà châm trứng vào ngay thì lớp caramel sẽ cũng tan theo làm cho mặt bánh khi đổ ra lớp màu nâu của caramel sẽ rất lạt, ngược lại nếu để cho caramel đông cứng lại mới châm trứng vào thì khi bánh chín lớp caramel có thể không dính vào mặt bánh mà bị lóc riêng ra. Khi đổ bánh ra dĩa thấy mặt bánh không bị trũng xuống, bánh xắn ra không thấy có những lổ trống là hỗn hợp trứng sữa đúng phân luợng. Bánh ăn thấy lợn cợn là trứng đã không được đánh cho tan kỹ và đã không lược lại qua rây. Và nếu không có sẵn xửng hấp mà các bạn chỉ muốn làm thử chơi một cái bánh thì các bạn cứ dùng một cái nồi vừa đủ, cho vào ít nước, bỏ vào nồi một cái chén sẽ dùng để kê cho cao khuôn bánh lên, đặt khuôn bánh vào sao cho cao hơn mặt nước… vậy là bạn yên chí có thể hấp xong bánh flan của mình.



Thành quả:

















Người này không phải bi nha...đừng hiểu lầm






















ây zda, hình cuối của Bi đợp gái wá àk rion13:
cho ken xin chữ ky đj rion44:
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #3  
Cũ 22-07-2010, 05:01 AM
Avatar của Bi_Ngốc
Bi_Ngốc
Status: Offline
[ Sói Ngốc ]
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Bài gửi: 491
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 3 Posts
Mặc định


Nguyên văn bởi ¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯ Xem bài viết
ây zda, hình cuối của Bi đợp gái wá àk rion13:
cho ken xin chữ ky đj rion44:


đã nói hông phải tui mà
là 1 bạn of yeah1
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #4  
Cũ 22-07-2010, 05:05 AM
Avatar của ¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯
¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯
Status: Offline
Banned
 
Tham gia ngày: Jul 2010
Bài gửi: 41
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Thumbs up


Nguyên văn bởi Bi_Ngốc Xem bài viết
đã nói hông phải tui mà
là 1 bạn of yeah1

hì ken đùa đórion13:
Bánh ngon wá kài nhìn là thèm rion44:
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #5  
Cũ 22-07-2010, 05:06 AM
Avatar của Bi_Ngốc
Bi_Ngốc
Status: Offline
[ Sói Ngốc ]
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Bài gửi: 491
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 3 Posts
Mặc định


Nguyên văn bởi ¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯ Xem bài viết
hì ken đùa đórion13:
Bánh ngon wá kài nhìn là thèm rion44:

del cái pic rùi kaka
coi còn nói xấu ta không
bánh diễn nhiên là ngon rùi
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #6  
Cũ 22-07-2010, 05:09 AM
Avatar của ¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯
¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯
Status: Offline
Banned
 
Tham gia ngày: Jul 2010
Bài gửi: 41
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Angry


Nguyên văn bởi Bi_Ngốc Xem bài viết
del cái pic rùi kaka
coi còn nói xấu ta không
bánh diễn nhiên là ngon rùi

ngon thì ngon chứ kó an dc đâu...!:m160:
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #7  
Cũ 22-07-2010, 05:13 AM
Avatar của Bi_Ngốc
Bi_Ngốc
Status: Offline
[ Sói Ngốc ]
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Bài gửi: 491
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 3 Posts
Mặc định


Nguyên văn bởi ¯°.[ÿ]µ[K]ëñ.°¯ Xem bài viết
ngon thì ngon chứ kó an dc đâu...!:m160:

làm thì ăn được chí giề :m182:
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #8  
Cũ 22-07-2010, 10:57 AM
Avatar của vanmin
vanmin
Status: Offline
Banned
 
Tham gia ngày: Apr 2010
Bài gửi: 447
Thanks: 0
Thanked 1 Time in 1 Post
Mặc định

đây có fải là bánh caramel ko taz???...trông ngon đấy...
design by: 1989design.com 
Trả lời với trích dẫn
  #9  
Cũ 28-01-2013, 09:41 AM
Avatar của supperskidvn1
supperskidvn1
Status: Offline
Junior Member
 
Tham gia ngày: Nov 2012
Bài gửi: 3
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Mặc định

Mời các bạn xem thêm cách làm bánh flan cam, cách làm bánh flan nướng, cách làm bánh flan bí đỏ nhé!
design by: 1989design.com 
Signature
Trả lời với trích dẫn
Trả lời

Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
Bạn không thể gửi chủ đề mới
Bạn không thể gửi trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của mình

BB code đang Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt

Chuyển đến





Powered by vBulletin version 3.8.6 Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2011 TraSua. All rights reserved.
Design by 1989DESIGN.COM